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title: "Mehrere Tage warten auf allergenfreies Essen bei bestehendem Untergewicht"
description: "Ein Fall zeigt: Allergiker mit Untergewicht erhielten tagelang kein angepasstes Essen – weil Laktose und Milcheiweiß verwechselt wurden."
url: "https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/mehrere-tage-warten-auf-allergenfreies-essen-bei-bestehendem-untergewicht/"
case_number: "2025-329"
categories: "Allergien/Unverträglichkeiten, Ernährung/Getränke"
date_published: "2025-12-18"
date_modified: "2025-12-18"
language: "de"
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# Mehrere Tage warten auf allergenfreies Essen bei bestehendem Untergewicht

Patientenbericht Nr. 2025-329 aus dem Berichtssystem „Mehr Patientensicherheit“ der Ersatzkassen und der BKKs. Die Berichte von Patientinnen, Patienten und Angehörigen werden anonymisiert veröffentlicht.

## Angaben zum Fall

- **Berichtsperspektive:** Patientin oder Patient
- **Art der Einrichtung:** Normalstation, Notaufnahme, Krankenhaus
- **Alter:** 30-49 Jahre
- **Geschlecht:** weiblich
- **Kategorie:** Allergien/Unverträglichkeiten, Ernährung/Getränke

## Fallbeschreibung

Ich wurde als Notfall vor dem Wochenende eingeliefert und musste eine ganze Woche stationär in der Kardiologie bleiben. Ich habe eine Milcheiweißallergie. Es war nicht möglich das Essen vor Montag anzupassen. Das gesamte Wochenende musste ich mich also morgens und Abends von trockenem Brot und Mittags von Brühe und Apfelmus ernähren und das obwohl ich bereits sichtbar untergewichtig war und einen BMI von unter 18 hatte. Es wurde dann allerdings nicht besser, da die Küche nicht den Unterschied zwischen Milcheiweiß und Laktose kannte. Das offiziell milchfreie Essen hat laktosefreie Milchprodukte wie z.B. Joghurt enthalten.

## Was ist schlecht gelaufen?

Stationären Patienten Essen bzw genug Kalorien zur Verfügung zu stellen, sollte nicht optional sein.

## Verbesserungsvorschläge

Ein veganes Aufnahmemenü würde gleichzeitig mehrere Allergien und Intoleranzen, sowie mehrere Religionen, Vegetarier und Veganer abdecken, während der Standard mit Fleisch und Milch weder zwingend zur Ernährung notwendig, noch sonderlich gesund ist. Ich als Nicht-Veganer würde mich sehr über diese Option freuen.

## Weitere Informationen

Die Pflegekräfte fanden mein Essen deutlich schlimmer als ich selbst, konnten aber nichts daran ändern.

## Tipps für Patientinnen, Patienten und Angehörige

*Automatisch erstellt mit KI auf Grundlage dieses Berichts, redaktionell geprüft.*

### Was in solchen Situationen passieren kann

Eine ungeplante Krankenhausaufnahme ist für viele Menschen bereits belastend – wenn dann grundlegende Ernährungsbedürfnisse nicht erfüllt werden können, kommt zu der medizinischen Situation eine zusätzliche, vermeidbare Belastung hinzu. Besonders für Menschen mit bestehenden Allergien oder einem niedrigen Körpergewicht kann eine mehrtägige unzureichende Versorgung mit Kalorien die Genesung erschweren.

In diesem Fall lag eine Milcheiweißallergie vor – das bedeutet: die betroffene Person reagiert allergisch auf bestimmte Proteine in Milchprodukten. Das ist nicht gleichzusetzen mit Laktoseintoleranz, bei der lediglich der Milchzucker (Laktose) nicht vertragen wird. Laktosefreie Produkte enthalten aber weiterhin Milcheiweiß und sind für Menschen mit einer Milcheiweißallergie daher nicht geeignet. Dieser Unterschied ist in der Praxis nicht immer bekannt – auch in Klinikkantinen kann es hier zu Verwechslungen kommen.

### Was in einer ähnlichen Situation helfen kann

Wer eine Allergie oder besondere Ernährungsanforderung hat, kann bereits bei der Aufnahme aktiv darauf hinweisen – auch wenn dies in einem Notfall nicht immer sofort möglich ist.

- **Die Allergie so präzise wie möglich benennen:** Es kann hilfreich sein, den genauen Begriff zu verwenden und den Unterschied zu erklären – zum Beispiel: *„Ich habe eine Milcheiweißallergie, keine Laktoseintoleranz. Laktosefreie Milchprodukte sind für mich nicht geeignet – ich brauche Speisen, die komplett ohne Milch und Milchbestandteile zubereitet werden."*
- **Schriftliche Information mitgeben:** Wer zu einer Allergie ein ärztliches Attest oder eine kurze schriftliche Beschreibung dabei hat oder nachholen lässt, kann damit Missverständnisse im Stationsalltag verringern. Angehörige können solche Unterlagen gegebenenfalls nachbringen.
- **Das Pflegepersonal gezielt um Weiterleitung bitten:** Da Pflegekräfte häufig nicht direkt über die Küche entscheiden, ist es möglich, darum zu bitten, dass die Information an die zuständige Diätassistenz (Fachperson für Ernährungsberatung im Krankenhaus) oder die Stationsleitung weitergegeben wird.
- **Eigene Lebensmittel als Übergangslösung anfragen:** In manchen Häusern ist es möglich, vorübergehend eigene, verträgliche Lebensmittel zu verwenden oder durch Angehörige liefern zu lassen – das lässt sich beim Pflegepersonal erfragen.

### Worauf Sie achten können

- Beim Aufnahmegespräch aktiv nach einer diätischen Betreuung oder Diätassistenz fragen, wenn Allergien oder besondere Ernährungsbedürfnisse bestehen.
- Darauf hinweisen, wenn das gelieferte Essen Zutaten enthält, die laut Menüplan nicht enthalten sein dürften – auch scheinbar kleine Abweichungen können bei Allergien relevant sein.
- Den Unterschied zwischen Milcheiweißallergie und Laktoseintoleranz bei jedem Kontakt mit neuem Personal kurz erklären – Informationen gehen im Schichtbetrieb manchmal verloren.
- Wenn die Versorgung trotz Hinweisen nicht verbessert wird, ist es möglich, das Patientenfürsprecher-Angebot des Krankenhauses (eine unabhängige Ansprechperson für Patientenanliegen, die in vielen Kliniken vorhanden ist) in Anspruch zu nehmen.

## Eigenen Fall melden

- [Fall melden (Meldeformular)](https://asp4.intrafox.net/external_intrafox.app?P=XeHns5BSWB&TAB=FORM)

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*Mehr Patientensicherheit (mehr-patientensicherheit.de) – ein Angebot der Ersatzkassen und des Verbands der Ersatzkassen e. V. (vdek). Inhaltliche Betreuung: Deutsche Gesellschaft für Patientensicherheit gGmbH (DGPS). Verzeichnis aller Inhalte für KI-Agenten: https://mehr-patientensicherheit.de/llms.txt*