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title: "Ernährung / Getränke"
url: "https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-thema/ernaehrung-getraenke/"
date_published: "2024-12-13"
date_modified: "2025-01-29"
language: "de"
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# Ernährung / Getränke

### Infos zum Thema

Zum Bereich Ernährung und Getränke / Flüssigkeitsversorgung in Gesundheitseinrichtungen finden Sie hier Empfehlungen und Fallbeschreibungen. Dazu zählen Ereignisse im Zusammenhang mit der Ernährung und Flüssigkeitszufuhr, die zu Problemen wie Mangelernährung oder Flüssigkeitsmangel führen können.

Beispiele hierfür sind fehlerhafte Ernährungspläne oder Infektionen im Zusammenhang mit der Ernährung. Auch Aspekte wie das Servieren und Verteilen von Mahlzeiten, die Auswahl der geeigneten Kostform und -konsistenz sowie der Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten werden hier berücksichtigt. Weitere Beispiele sind Verwechslungen, die die Versorgung beeinträchtigen können. Positive Erfahrungen können hier ebenfalls berichtet werden.

Insgesamt 17 Patientenberichte zu diesem Thema, gruppiert nach Unterthemen:

## Abgabe/Verteilung (4 Fälle)

- [Fall 2025-249: Bei der Essensausgabe vergessen](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/bei-der-essensausgabe-vergessen.md)
- [Fall 2024-1177: Fehlende Information über starke Schluckstörung](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/fehlende-information-ueber-starke-schluckstoerung.md)
- [Fall 2024-266: Limonade aus nicht ausgetrunkenen Gläsern zusammengemischt und weiterverwendet](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/limonade-aus-nicht-ausgetrunkenen-glaesern-zusammengemischt-und-weiterverwendet.md)
- [Fall 2024-1482: Falsche Ernährung für Nierenkranke](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/falsche-ernaehrung-fuer-nierenkranke.md)

## Nahrungsaufnahme (1 Fälle)

- [Fall 2025-149: Mangelhafte Versorgung auf Palliativstation](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/mangelhafte-versorgung-auf-palliativstation.md)

## Kostform (1 Fälle)

- [Fall 2025-075: Ernährungsempfehlung mit Krankenhauskost nicht umsetzbar](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/ernaehrungsempfehlung-mit-krankenhauskost-nicht-umsetzbar.md)

## Konsistenz (1 Fälle)

- [Fall 2026-139: Mehrere Fehler im Krankenhaus durch Aufmerksamkeit, Ansprechen & Beharrlichkeit verhindert](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/mehrere-fehler-im-krankenhaus-durch-aufmerksamkeit-ansprechen-beharrlichkeit-verhindert.md)

## Allergien/Unverträglichkeiten (6 Fälle)

- [Fall 2025-374: Über einen Tag hungern, da kein allergiekonformes Essen während stationären Aufenthalt verfügbar!](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/ueber-einen-tag-hungern-da-kein-allergiekonformes-essen-waehrend-stationaeren-aufenthalt-verfuegbar.md)
- [Fall 2025-369: Unerkannte Laktoseintoleranz als Ursache schwerer Schlafstörungen und Depressionen](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/unerkannte-laktoseintoleranz-als-ursache-schwerer-schlafstoerungen-und-depressionen.md)
- [Fall 2025-329: Mehrere Tage warten auf allergenfreies Essen bei bestehendem Untergewicht](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/mehrere-tage-warten-auf-allergenfreies-essen-bei-bestehendem-untergewicht.md)
- [Fall 2024-203: Unverträglichkeiten bei Essen und Medikamenten oft in Kliniken nicht beachtet](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/unvertraeglichkeiten-bei-essen-und-medikamenten-oft-in-kliniken-nicht-beachtet.md)
- [Fall 2025-163: Keine Rücksicht auf Unverträglichkeiten bei Nahrungsmitteln in Krankenhäusern](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/keine-ruecksicht-auf-unvertraeglichkeiten-bei-nahrungsmitteln-in-krankenhaeusern.md)
- [Fall 2024-1227: Verpflegung mit allergiefreien Speisen klappt nicht](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/verpflegung-mit-allergiefreien-speisen-klappt-nicht.md)

## Unzureichende Nahrungs-/Flüssigkeitsaufnahme (4 Fälle)

- [Fall 2024-771: schlechte Versorgung durch das Pflegepersonal](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/schlechte-versorgung-durch-das-pflegepersonal.md)
- [Fall 2024-1043: 32 h ohne Flüssigkeit im Krankenhaus – stark dehydriert entlassen](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/32-h-ohne-fluessigkeit-im-krankenhaus-stark-dehydriert-entlassen.md)
- [Fall 2024-1409: Kein Wasser ans Bett erhalten trotz Verordnung](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/kein-wasser-ans-bett-erhalten-trotz-verordnung.md)
- [Fall 2025-009: Unterversorgung mit Wasser und Nahrung bei Demenzerkrankten](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/unterversorgung-mit-wasser-und-nahrung-bei-demenzerkrankten.md)

## Allgemein (17 Fälle)

- [Fall 2026-139: Mehrere Fehler im Krankenhaus durch Aufmerksamkeit, Ansprechen & Beharrlichkeit verhindert](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/mehrere-fehler-im-krankenhaus-durch-aufmerksamkeit-ansprechen-beharrlichkeit-verhindert.md)
- [Fall 2024-771: schlechte Versorgung durch das Pflegepersonal](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/schlechte-versorgung-durch-das-pflegepersonal.md)
- [Fall 2025-374: Über einen Tag hungern, da kein allergiekonformes Essen während stationären Aufenthalt verfügbar!](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/ueber-einen-tag-hungern-da-kein-allergiekonformes-essen-waehrend-stationaeren-aufenthalt-verfuegbar.md)
- [Fall 2025-369: Unerkannte Laktoseintoleranz als Ursache schwerer Schlafstörungen und Depressionen](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/unerkannte-laktoseintoleranz-als-ursache-schwerer-schlafstoerungen-und-depressionen.md)
- [Fall 2025-329: Mehrere Tage warten auf allergenfreies Essen bei bestehendem Untergewicht](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/mehrere-tage-warten-auf-allergenfreies-essen-bei-bestehendem-untergewicht.md)
- [Fall 2025-249: Bei der Essensausgabe vergessen](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/bei-der-essensausgabe-vergessen.md)
- [Fall 2024-203: Unverträglichkeiten bei Essen und Medikamenten oft in Kliniken nicht beachtet](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/unvertraeglichkeiten-bei-essen-und-medikamenten-oft-in-kliniken-nicht-beachtet.md)
- [Fall 2024-1043: 32 h ohne Flüssigkeit im Krankenhaus – stark dehydriert entlassen](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/32-h-ohne-fluessigkeit-im-krankenhaus-stark-dehydriert-entlassen.md)
- [Fall 2025-163: Keine Rücksicht auf Unverträglichkeiten bei Nahrungsmitteln in Krankenhäusern](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/keine-ruecksicht-auf-unvertraeglichkeiten-bei-nahrungsmitteln-in-krankenhaeusern.md)
- [Fall 2025-149: Mangelhafte Versorgung auf Palliativstation](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/mangelhafte-versorgung-auf-palliativstation.md)
- [Fall 2024-1177: Fehlende Information über starke Schluckstörung](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/fehlende-information-ueber-starke-schluckstoerung.md)
- [Fall 2024-1227: Verpflegung mit allergiefreien Speisen klappt nicht](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/verpflegung-mit-allergiefreien-speisen-klappt-nicht.md)
- [Fall 2024-266: Limonade aus nicht ausgetrunkenen Gläsern zusammengemischt und weiterverwendet](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/limonade-aus-nicht-ausgetrunkenen-glaesern-zusammengemischt-und-weiterverwendet.md)
- [Fall 2024-1409: Kein Wasser ans Bett erhalten trotz Verordnung](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/kein-wasser-ans-bett-erhalten-trotz-verordnung.md)
- [Fall 2025-075: Ernährungsempfehlung mit Krankenhauskost nicht umsetzbar](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/ernaehrungsempfehlung-mit-krankenhauskost-nicht-umsetzbar.md)
- [Fall 2025-009: Unterversorgung mit Wasser und Nahrung bei Demenzerkrankten](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/unterversorgung-mit-wasser-und-nahrung-bei-demenzerkrankten.md)
- [Fall 2024-1482: Falsche Ernährung für Nierenkranke](https://mehr-patientensicherheit.de/cirs-fall/falsche-ernaehrung-fuer-nierenkranke.md)

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